甜美浓郁，浓情此刻
波特酒& 巧克力挞
波特酒拥抱巧克力挞，迸发出甜蜜无穷。波特酒丰富的甘甜口味与浓情巧克力小饼丝滑地完美交融。与我们一起品尝美味的巧克力挞配波特酒，纵享浓情一刻。
What Pairs Best With Chocolate?
Successful pairings often share three key traits:
- Sweetness to balance bitterness
- Body to match chocolate’s weight
- Aromatic depth to extend the flavor experience
This is why fortified wines, certain spirits, and rich dessert wines work so naturally with chocolate-based desserts. They soften sharp edges, enhance cocoa notes, and extend the finish on the palate.
Among these options, one pairing stands out for its harmony and tradition.
巧克力配波特酒
终极诱惑
巧克力是永不过时的珍馐。而黑巧克力则是波特酒的最佳搭档。黑巧克力浓郁深远的口感与红波特酒的甜美复杂相得益彰。波特酒和巧克力甜蜜交织，天作之合。巧克力挞配上一杯波特酒更是人间难寻的至飨美味。下面为您带来一份迷你巧克力挞食谱。两层巧克力饼皮间夹着浓郁的巧克力夹心。再配上一杯波特酒，这款内涵浓厚的迷你巧克力挞定会让您大饱口福。
作为饭后甜点，这款波特酒配巧克力不容错过。 经典美味叠加，宠爱任何挑剔味蕾。 甜点选择不再寻寻觅觅，尝试巧克力挞配一杯波特酒–定能惊艳四座。
配料
Ingredients
面团配料:
- 150 克/5.29 盎司黑巧克力
- 6 枚鸡蛋（中号）
- 150 克/5.29 盎司黄油
- 1 小撮盐
- 125 克/4.41 盎司糖粉
- 125 克 / 4.41 盎司面粉
- 1 小撮泡打粉
淋面配料:
- 75 克/2.65 盎司覆盆子
- 1 汤匙糖粉
- 100 克/3.53 盎司牛奶巧克力
- 30 毫升/1.01 盎司奶油
巧克力酱配料:
- 150 克/5.29 盎司黑巧克力
- 375 克/13.23 盎司奶油
装饰和夹心配料:
- 覆盆子
- 黑莓
- 蓝莓
- 巧克力条
- 巧克力饼干棒
制作方法
制作巧克力酱:
- 将黑巧克力切成小块，放入碗中。
- 将奶油稍稍加热，倒入黑巧克力，搅拌至顺滑且巧克力完全融化状态。
- 放入冰箱冷藏至少 12 小时。
制作饼皮:
- 将烤箱预热至 150°C。再隔水融化黑巧克力。将黄油、盐和 75 克/2.65 盎司糖粉搅拌均匀。
- 分离蛋黄，将蛋黄和融化的巧克力加入黄油混合物中，搅拌至顺滑。
- 将面粉与泡打粉混合，加入蛋黄混合物中。将蛋白打发，中途少量多次地倒入准备好的50 克/1.76 盎司糖粉。
- 小心地将打发好的蛋白拌入面糊中。
- 将面糊平铺在烤盘上，烘烤约 15 分钟后放凉。
- 然后用圆形饼干模具切出 12 个饼皮。
制作巧克力浆果酱:
- 将覆盆子与糖粉捣碎并过筛。
- 隔水将牛奶巧克力酱、奶油和覆盆子果肉融化，搅拌至光滑。
- 接下来组合巧克力浆果挞:
- 将巧克力酱打发至硬质。
- 在每个饼皮刷上覆盆子酱，稍晾干。
- 取 6 个饼皮，分别覆盖上巧克力酱和 4-5 粒浆果，再盖上一层饼皮。在巧克力挞顶部装饰一些莓子、几朵奶油、巧克力条和巧克力饼干棒。
- 倒上一杯波特酒，搭配享用美味吧！
Serve & Enjoy
Serve these small chocolate cakes as the final course of a meal, paired with a glass of port wine. The richness of the dessert and the warmth of the wine come together to create a dessert moment that feels indulgent, relaxed, and complete.
Because sometimes, the best endings are the simplest ones - chocolate, thoughtfully paired.
位置
