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Pumpkin spice latte: el capricho otoñal por excelencia

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Los días se vuelven más cortos y las hojas se tiñen de cálidos tonos anaranjados. ¡Y no hay bebida que mejor represente el otoño que un pumpkin spice latte caliente! No es de extrañar que sea tan apreciado: combina la cremosa riqueza de la leche con las notas dulces y especiadas de la calabaza, la canela, la nuez moscada y el clavo. Tanto si lo disfrutas en una cafetería como si lo preparas en casa, el pumpkin spice latte aporta calidez y confort; es perfecto para los días frescos de otoño.

¿Qué es el pumpkin spice latte?

El pumpkin spice latte es una deliciosa mezcla de sabores dulces, cremosos y especiados. Su base es un puré de calabaza con especias de tarta de calabaza: una mezcla envolvente de canela, nuez moscada, clavos y jengibre. Combinada con café expreso y leche al vapor, esta bebida tan agradable ofrece la rica y aromática esencia del otoño al evocar el reconfortante sabor de la tarta de calabaza recién horneada.

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Pumpkin spice latte

A continuación, encontrarás una receta sencilla de pumpkin spice latte que puedes preparar tanto en su versión clásica como vegana.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas/ 30 g de puré de calabaza (casero o en lata)
  • 1 cucharada/ 15 g de especias de tarta de calabaza (canela, nuez moscada, clavos, jengibre)
  • 1 cucharada/ 15 g de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas/ 30 g de sirope de arce o azúcar
  • 1 expreso (o una opción descafeinada)
  • 1 taza/ 250 ml de leche (o una bebida vegetal para la opción vegana)
  • Opcional: nata montada (normal o vegana)

Preparación:

  1. Prepara la mezcla de calabaza: en una olla pequeña, mezcla el puré de calabaza, las especias para tartas de calabaza, el extracto de vainilla y el sirope de arce. Calienta suavemente, removiendo constantemente hasta que despida toda su fragancia.
  2. Vaporiza la leche: calienta la leche (o la bebida vegetal) en un cazo y espumea o caliéntalo directamente en un espumador de leche.
  3. Prepara tu latte: vierte el café expreso en un vaso. Añade la mezcla de calabaza caliente y la leche al vapor removiendo bien.
  4. Decora y sirve: si lo deseas, cubre con nata montada y espolvorea especias de tarta de calabaza por encima.
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Consejos y variantes:

  • El pumpkin spice latte no contiene gluten por naturaleza, siempre que no se le añadan especias o siropes que contengan gluten. 
  • Si quieres evitar la cafeína o simplemente prefieres una opción sin cafeína, puedes preparar un pumpkin spice latte sin café. 
  • En lugar de café expreso, puedes añadir más leche o utilizar una base de té chai para crear un pumpkin spice chai latte, que subraya los sabores especiados. Para una versión descafeinada también puedes simplemente sustituir el café expreso por descafeinado. 
  • Para elaborar una variante vegana, cambia la leche normal por una bebida de almendra, avena o soja y añade nata montada vegana para conseguir una versión deliciosa sin leche. Si quieres una bebida descafeinada o más suave, añade más leche y no viertas el expreso. Para darle un toque más picante, sustituye el expreso por concentrado de chai para preparar un pumpkin spice chai latte.

Disfruta del otoño con un pumpkin spice latte

El pumpkin spice latte es más que una simple bebida: es un símbolo del otoño y de las sensaciones acogedoras que trae consigo la estación. Tanto si prefieres la versión clásica con café expreso, una opción vegana con bebida vegetal o una alternativa sin cafeína, hay innumerables formas de disfrutar de este favorito otoñal. Con esta receta podrás disfrutar sorbo a sorbo y en cualquier momento de los sabores del otoño: ya sea por la mañana; para que te aporte energía por la tarde; o como capricho por la noche.


Sirve el pumpkin spice latte en tu RIEDEL Laudon Tumbler - Orange y disfruta de su calidez y especias. ¡Es la bebida perfecta para el otoño!

También te invitamos a probar nuestra receta de sopa de calabaza.