Los bretzeln y la cerveza

C’è aria di musica e festeggiamenti. Il profumo dei pretzel appena sfornati si diffonde ovunque e il tintinnio dei bicchieri risuona come una sinfonia gioiosa. Benvenuti all’Oktoberfest, la più grande celebrazione al mondo della cultura bavarese. Quest’anno la invitiamo a entrare nell’affascinante mondo degli abbinamenti birra-pretzel e a provare l’uso insolito ma intrigante di sorseggiare la sua birra bavarese da un bicchiere da vino.

La cerveza es lo primero. Baviera es famosa por la elaboración de cerveza y en el Oktoberfest probarás algunas de las mejores del país. Encontrarás una deliciosa selección de auténticos estilos de cerveza bávaros en este festival. Entre ellos destacan los siguientes:

• Märzen - una lager ámbar maltosa, de amargor moderado y con perfil rico en malta y aromas a pan.
• Dunkel - una lager oscura con un perfil maltoso con notas de chocolate, toffee y cereales tostados.
• Helles - una lager pálida con lúpulos moderados y malta suave.
• Weissbier (cerveza de trigo) - una cerveza turbia y de sabor fresco y afrutado.
• Bock - cervezas lager intensas, maltosas, con alto contenido en alcohol, un toque dulce y apenas lupuladas.

Y ahora, los bretzeln. El tentempié del Oktoberfest por excelencia. Los bretzeln blandos son los clásicos (a diferencia del bretzel estadounidense, que es duro) y a menudo se denomina «el auténtico bretzel». Este tipo de bretzel tiene una corteza crujiente y una miga suave y elástica parecida a la del pan; y es una especie de representación de la comida reconfortante y copiosa del festival. Algunos de los estilos de bretzel que podrás disfrutar son estos:

• Laugenbrezel - el bretzel clásico y el más representativo del Oktoberfest. La miga masticable es un tanto elástica; la corteza, brillante y marrón; por encima se le añade sal gruesa.
• Weisswurstbrezn - un bretzel más grande y suave que el Laugenbrezel. Suele venir con una salchicha blanca (Weisswurst), por lo que es más contundente.
• Laugenstange - significa «barra de bretzel». Estos bretzel alargados se cubren a menudo con queso y beicon, pero también los puedes disfrutar como un bretzel habitual.
• Käsebrezel/bretzel de queso - son bretzel rellenos de queso de textura elástica, que condimenta el bretzel clásico de forma maravillosa.
• Zuckerbrezel -bretzel dulce espolvoreado con azúcar glas: un bretzel diferente que contrasta lo dulce con lo salado.

Puede sonar extraño, pero beber cerveza de una copa de vino puede mejorar cómo aprecias este néctar de color ámbar. Al igual que ocurre con el vino, la forma de la copa en la que sirves la bebida puede influir en la cerveza. Te contamos por qué deberías probarlo.

• Mejorarás el perfil aromático. Con cálices más finos y una boca más estrecha, la copa de vino apropiada concentra los aromas de tu cerveza para que puedas apreciar todo su bouquet. Así podrás valorar los sutiles matices de los lúpulos, la malta y la levadura que de otra forma quizás pasaran desapercibidos.

• Disfrutarás de una mejor experiencia de cata. Una copa de vino también ofrece una experiencia de cata más controlada y refinada. La apertura más estrecha anima a tomar tragos más pequeños, lo que puede llevar a una evaluación más exacta y reflexionada de los aromas y sabores de la cerveza.

• Tendrás ganas de probarlo. Probar diferentes tipos de cerveza en copas de vino puede ser un experimento divertido. La cristalería puede acentuar las cualidades singulares de cualquier cerveza alemana que elijas. ¿Te atreverás a sumergirte en el espíritu del Oktoberfest y a disfrutar de tu cerveza preferida en una copa de vino en la siguiente fiesta?

Tanto si celebras el Oktoberfest en las grandes carpas en Múnich o cómodamente desde casa, esta fiesta puede convertirse en una experiencia única si decoras tu hogar adecuadamente y maridas unos bretzeln con tu cerveza alemana preferida servida en una copa RIEDEL que acentúe las cualidades de esta. Un brindis por el Oktoberfest y por las fiestas bien organizadas.